쌀은 수험생에게도 보약이다. 쌀에는 탄수화물과 단백질, 지방을 비롯하여 칼슘, 철, 마그네슘 등 미네랄 성분이 풍부하다. 또, 뇌는 포도당을 에너지원으로 활용하는데, 쌀에 들어 있는 전분이 밥을 짓는 과정에서 포도당으로 분해된다. 따라서 원활한 두뇌 활동과 집중력이 필요한 수험생에게 밥을 먹는 것은 무엇보다 중요하다. 두뇌 활성에 효과가 있다고 알려진 가바(GABA) 성분이 풍부한 가바쌀, 일반 쌀보다 필수 아미노산 함량이 높은 하이아미 등 기능성을 더한 쌀로 건강한 한 끼를 만들어보는 것은 어떨까?

잣은 불로장생 식품으로 알려져 있을 정도로 풍부한 영양을 갖고 있으며, 고소한 풍미와 아삭한 식감이 일품인 견과류이다. 국가표준식품성분표에 따르면 잣은 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 예방한다고 알려진 불포화지방산을 다량 함유하고 있다. 또, 두뇌 발달과 기억력 향상에 도움을 준다고 알려진 레시틴 성분도 풍부하게 함유하고 있어 집중도 높은 두뇌 활동을 오래해야 하는 수험생들에게 적절한 영양 간식이다. 단, 한꺼번에 많이 먹으면 설사를 유발하므로 하루 10~15알 정도를 섭취하는 것이 좋다. 국내산 잣은 중국산 잣보다 낟알 크기가 일정하고 연한 노란색을 띠며, 표면에 기름기가 적다. 또한 낟알에 씨눈이 붙어 있지 않으며 상처가 많거나 깨진 것이 많다.

콩은 단백질이 풍부하고 피로와 스트레스 해소, 체중 조절에 효과가 있는 식재료다. 게다가 기억력 개선 효과가 있다고 알려진 레시틴 성분이 풍부하다. 완전한 단백질 공급원으로 불리는 두부는 열량과 포화지방산 함량이 낮아 체중 조절과 건강에 유익하다. 또 피로 해소에 도움이 되는 것으로 알려진 필수 아미노산과 이소플라본, 비타민 B2, 칼슘 등이 풍부하다. 검정콩에 들어 있는 안토시아닌 같은 항산화 물질은 피부와 눈 건강을 돕는 역할을 한다고 알려져 있다. 콩나물에는 스트레스 해소와 신경 안정에 도움이 된다고 알려진 가바 성분과 면역력에 좋다고 알려진 비타민 C가 풍부하다. 한편 농촌진흥청에서 개발한 검정콩 ‘청자5호’는 비만과 대사증후군 예방 효과를 입증한 기능성 농산물이다. 안토시아닌과 이소플라본 성분이 재래종보다 풍부하고 당도도 높다.