“약용버섯, 이제 맛있게 즐긴다” 활용 요리법 공개

- 상황버섯, 잎새버섯, 영지버섯… 맛과 영양 더한 조리 방법 제시 - 약용버섯, 일상 속 식재료로 활용도 높여 소비 촉진 유도 농촌진흥청(청장 권재한)은 약용버섯의 가치를 알리고 소비를 촉진하기 위해 평소 쉽게 해 먹을 수 있는 약용버섯 요리법을 공개했다. 약용버섯은 면역력 강화, 항암, 항산화 등 생리활성 물질을 함유하고 있어 건강 증진과 질병 예방에 도움을 주는 버섯을 말한다. 우리나라 대표 약용버섯으로는 상황버섯, 잎새버섯, 영지버섯 등이 있다. 농촌진흥청은 일상생활에서 주로 차로 마시거나, 가루로 만들어 건강식품처럼 섭취하는 약용버섯의 활용성을 높이고자, 버섯 종류별로 10개씩 총 30종류의 요리 방법을 제안했다. △상황버섯은 참나무나 활엽수의 죽은 나무에서 자생하며, 황금빛 색감과 단단한 목질 구조가 특징이다. 항산화 성분이 풍부해 세포 노화 방지와 면역력 증진에 도움을 준다. 상황버섯 우린 물에 닭과 삼계탕용 약재, 마늘, 대추를 넣고 끓이면 부드러운 육질에 고단백, 탄수화물 식단 ‘상황버섯 누룽지 삼계탕’이 완성된다. △잎새버섯은 밤나무, 느릅나무에서 자생하며, 잎사귀처럼 펼쳐진 갓과 고소한 맛이 특징이다. 항암, 염증성 질환 예방, 장 건강 개선에 유익한 성분이 다량 함유돼 있다. 잎새버섯을 먹기 좋은 크기로 찢은 뒤, 대파, 양파, 통조림 햄, 양념장을 넣어 끓이면 매콤하면서 진한 ‘잎새버섯 부대찌개’가 완성된다. △예로부터 ‘불로초’로 불리는 영지버섯은 갓이 두껍고 붉은빛을 띠는 것이 특징이다. 스트레스 완화와 신경 안정, 체내 염증 제거, 해독 작용을 돕는 데 효과적이다. 영지버섯 우린 물에 대추를 넣고 중·약불로 걸쭉하게 끊인 뒤, 멥쌀을 추가해 쪄내면 대추 잼의 달콤함이 더해진 건강 간식 ‘영지버섯 대추 잼 설기’가 완성된다. 주로 말린 채 판매되는 상황버섯과 영지버섯은 물 1리터를 기준으로 각각 상황은 15g, 영지는 25g을 넣고 약불로 1시간 동안 끓여 활용한다. 남은 버섯 물은 냉장 보관하면 10일간 음용할 수 있다. 잎새버섯은 밑동을 자르고, 결을 따라 손으로 찢은 뒤 물에 가볍게 씻어준다. 남은 버섯은 신문지나 종이 행주로 감싼 다음, 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다 농촌진흥청은 약용버섯 요리법과 손질, 보관법을 묶은 소책자를 국문과 영문, 두 가지 형태로 발간해 홍보에 활용할 계획이다. 소책자 파일은 국립원예특작과학원 누리집(www.nihhs.go.kr, 기관소개→ 과학원소식→일반자료실)에서 제공할 예정이다. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 장갑열 과장은 “약용버섯은 자연에서 온 건강 보조제로 봄철 환절기 면역력 강화와 피로 해소에 효과적이다.”라며 “개인 체질에 맞는 약용버섯을 선택해 건강한 식단을 꾸려 보길 바란다.”라고 전했다.

2025년 농림축산식품 과학기술 발전 유공 정부포상 추진계획 공고

농촌진흥청 공고 제2025-106호 2025년 농림축산식품 과학기술 발전 유공 정부포상 추진계획 공고 연구개발된 농업 신기술의 현장 확산을 통해 농업․농촌의 소득 증대와 지속가능한 농식품사업 기반조성에 기여한 농업인 및 농촌진흥공무원을 발굴하고 포상하여 농림축산식품과학기술 발전을 도모하고자 하오니, 정부포상 취지에 적합한 후보자를 2025. 5. 7.(수)까지 시군농업기술센터로 추천하여 주시기 바랍니다. 2025년 4월 1일 농촌진흥청장

국립축산과학원 축산자원개발부 한우연구센터 공무직근로자(행정실무원, 포장및온실관리원) 채용 공고

국립축산과학원 축산자원개발부 한우연구센터 공고 제2025-13호 국립축산과학원 축산자원개발부 한우연구센터 공무직근로자 채용 공고 국립축산과학원 축산자원개발부 한우연구센터에서 공무직근로자 채용 계획을 붙임과 같이 공고하오니 많은 지원 바랍니다. 2025년 4월 2일 국립축산과학원 축산자원개발부 한우연구센터장

2025년 1분기 국유품종보호권(임시보호권) 처분 공고

농촌진흥청 공고 제2025-91호 국유품종보호권(임시보호권) 처분 공고 1. 계약에 관한 사항 ○ 처분방법 : 통상실시권 허락(수의계약) ○ 실시기간 : 품종보호기간(출원기간 포함) 중 계약일로부터 7년 이내 ○ 실시범위 : 대한민국 내 종자의 생산, 판매, 증식 ○ 통상실시권 허락 대상 : 21작물(벼, 보리 등) 45품종(신동진1, 혜누리 등) 2. 수의계약 일시 및 서류 접수처 ○ 공고일부터 계약 가능함, 농촌진흥청 기술보급과 (063-238-0977, aaasj@korea.kr) 3. 수의계약 신청자격 ○ 종자산업법 제37조제1항에 의해 계약일전 해당분야 종자업등록을 받은 자 ○ 종자산업법 제37조제3항의 규정에 의한 시․도지사, 시장․군수․구청장 또는 농업단체등도 계약할 수 있음 (농업단체등의 범위는 농업협동조합법에 의한 조합 및 그 중앙회, 산림조합법에 의한 조합 및 그 중앙회임) 4. 수의계약 신청서류 ○ 수의계약신청서 1부(식물신품종 보호법 시행령 제15조에 따른 별지 제18호서식) ○ 국유품종보호권 실시에 관한 사업계획서 1부(소정양식) ○ 실시료 견적서 1부(식물신품종 보호법 시행령 제15조에 따른 별지 제16호서식) ○ 인감증명서(국유재산 매수입찰용) 1통 또는 사용인감계(인감 미사용 시) ○ 위임장 1통(대리인이 계약신청할 경우) ○ 해당분야 종자업등록증 사본(농업단체는 법인등록증 사본) 1부 * 품종보호권 실시계약에 따른 실시료는 사용자가 제시하는 수량에 따라 산출됨 5. 실시료 납부 방법 ○ 계약금액은 수의계약신청시 전액 납부 ○ 연간 평균 판매수량을 초과하여 판매하였을 경우 초과분에 대하여 해당 기본율(2%)의 경상실시료를 매년 납부 6. 기타 참고사항 ○ 계약후 분양가능한 원종량은 육성담당자에게, 사업계획서 작성요령 및 계약에 관한 사항은 기술보급과 (063-238-0977, aaasj@korea.kr)로 문의