고소한 삼겹살과
향긋한 더덕 향
소담정찬 더덕삼겹
두루치기

글 ㅣ 김주희참고자료 ㅣ 농촌진흥청
강원도 정선 소담정찬은 한식대첩3 우승자이자
만화 <식객> 19편 국수 완전정복의 실제 주인공이기도 한 권영원 대표가 운영하는 농가맛집이다.
좋은 재료로 제대로 된 음식을 만들겠다는 올곧은 신념으로, 우리 땅에서 자란 식재료를 사용하고 있다.
고소한 삼겹살과 향긋한 더덕 향이 조화로운 ‘더덕삼겹 두루치기’는
권영원 대표의 손맛을 가정이나 캠핑장에서 간편하게 맛볼 수 있는 제품이다.

더덕삼겹 두루치기

더덕삼겹 두루치기
더덕삼겹 두루치기는 삼겹살을 맛깔스러운 고추장 양념에 버무렸으며, 양파와 마늘의 풍미를 더했다. 여기에 국산 더덕의 향긋함을 그대로 즐길 수 있어 한 입 먹으면 절로 미소가 지어진다. 매콤한 감칠맛이 가득한 더덕삼겹 두루치기를 지금 만나보자.
구성품
삼겹살, 더덕, 볶음용 양념, 참깨,
새송이버섯, 느타리버섯, 양파, 마늘, 참기름
조리법
1‌삼겹살은 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고
더덕은 물에 깨끗이 씻은 뒤
물기를 제거해 주세요.
2‌‌삼겹살은 볶음용 양념에 10분간 재워두고
더덕은 칼 손잡이나 방망이를 활용해 빻아주세요.
3‌‌‌팬을 중불에서 30초간 예열하고,
오일 한 큰 술(15g)을 두른 후 모든 채소를
중불에서 2분간 볶아주세요.삼겹살은 1분간 추가로 볶아주세요.
4‌물 80ml(종이컵 반 컵)를 넣고 중불에서 4분간 완전히 익혀준 후 더덕을 1분간 볶아주세요. 참기름과 참깨를 뿌려 완성해 주세요.
TIP
삼겹살을 양념에 버무려 냉장고에 하루 정도
숙성하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
TIP
불이 너무 세면 탈 수 있으니
주의해 주세요.
농촌진흥청은 롯데마트와 향토음식 간편조리세트를 공동 개발해 상품화했다. 이를 위해 농촌진흥청은 2022년 초 전국 농가맛집을 대상으로 향토음식을 공모하고, 조리법과 상품화 가능성을 평가해 최종 8점을 선정했다. 현재 5종이 출시되었으며 앞으로 3종도 순차대로 출시할 계획이다. 상품개발에 참여한 농가맛집은 판매액 일부를 수익금으로 받는다.