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쫄깃쫄깃 어묵 만드는 비결은 쌀 전분과 단백질
국립농업과학원 관리자 2020-10-12

농촌진흥청(청장 허태웅)은 쌀에서 전분과 단백질을 추출하고, 이를 원료로 쫄깃한 식감의 어묵을 만들 수 있는 제조기술을 개발했다.

첨부파일 12-2_쫄깃쫄깃어묵만드는비결은쌀전분과단백질(농과원).hwp


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